قدّام | منصة التدريب على اختبارات القدرات والتحصيلي وموهبة

تنبيه

🔑 الأحماض الأمينية هي وحدات البناء الأساسية للبروتينات، ويحوي كلٌّ منها مجموعتين وظيفيّتين: الأمين -NH₂ والكربوكسيل -COOH.

تكوين الرابطة الببتيدية بين حمضين أمينيين بطرد جزيء ماء (تفاعل تكثّف).

يتكوّن الحمض الأميني من ذرّة كربونٍ مركزية ترتبط بأربع مجموعات: الأمين -NH₂، والكربوكسيل -COOH، وذرّة هيدروجين H، ومجموعة جانبية R. ومن أمثلته: الجلايسين (R = H)، والسيرين (R = CH₂OH)، والسيستئين (يحوي -SH).

تركيب الحمض الأميني: كربونٌ مركزيٌّ يرتبط بالأمين NH₂، والكربوكسيل COOH، وذرّة هيدروجين H، ومجموعةٍ جانبيةٍ R تميّز كلّ حمضٍ عن غيره.

الرابطة الببتيدية تتكوّن عند اتحاد مجموعة الكربوكسيل لحمضٍ أميني مع مجموعة الأمين لحمضٍ أميني آخر، مع طرد جزيء ماء H₂O؛ فهي تتكوّن من تفاعلات التكثّف.
سلّم طول السلسلة: ثنائي الببتيد (حمضان أمينيان)، ثمّ عديد الببتيد (10 أحماضٍ فأكثر)، ثمّ البروتين (سلسلةٌ من 50 حمضًا أمينيًّا فأكثر).
البروتينات بوليمراتٌ حيويةٌ تتكوّن من أحماضٍ أمينية مرتبطةٍ بروابط ببتيدية، وتحوي عنصر النيتروجين.
وظائف البروتينات:

وظائف البروتينات
- النقلالهيموجلوبين يَنقل الأكسجين في الدم
- الدعم البنائيالكولاجين (الجلد والأوتار والأربطة) والكيراتين
- التحفيزالإنزيمات تسرّع التفاعلات الحيوية
- الهرموناتالأنسولين هرمونٌ بروتينيٌّ صغير تنتجه خلايا البنكرياس

الأحماض الأمينية والبروتينات