المركبات العضوية الحيوية: البروتينات والإنزيمات والكربوهيدرات والليبيدات والأحماض النووية

نصائح الإتقان

• • الأحماض الأمينية وحدات بناء البروتينات، وكلٌّ منها يحوي -NH₂ و-COOH.
• • الرابطة الببتيدية = اتحاد كربوكسيل أحدهما مع أمين الآخر بطرد ماء (تكثّف)؛ والبروتين يحوي النيتروجين.
• • وظائف بروتينات شهيرة: الهيموجلوبين (نقل)، الكولاجين والكيراتين (دعم بنائي)، الإنزيم (تحفيز)، الأنسولين (هرمون من البنكرياس).
• • الكربوهيدرات (CH₂O)ₙ: أحادية (جلوكوز/فركتوز)، ثنائية (سكروز = جلوكوز + فركتوز)، عديدة (نشا/سليلوز/جلايكوجين).
• • الدهون المشبعة روابطها أحادية فقط، وغير المشبعة فيها روابط ثنائية؛ والتصبّن: جليسريد + قاعدة ⟸ صابون + جليسرول.
• • الشموع إستراتٌ (حمض دهني + كحول طويل)، والستيرويدات (كالكولسترول) لها أربع حلقات مندمجة، والأحماض النووية تحفظ المعلومات الوراثية.

أخطاء شائعة

• الخلط بين مجموعتي الحمض الأميني: الحمض الأميني يحوي الأمين -NH₂ والكربوكسيل -COOH معًا، لا الكربونيل ولا الهيدروكسيل.
• عدّ الرابطة الببتيدية ناتجة عن إضافةٍ أو استبدال: الرابطة الببتيدية تفاعل تكثّف (يطرد جزيء ماء عند اتحاد كربوكسيل وأمين).
• الخلط بين النشا والسليلوز والجلايكوجين: النشا تخزين طاقة في النبات، الجلايكوجين تخزين طاقة في الكبد، والسليلوز بنائيّ يصعب هضمه على الإنسان.
• الخلط بين الأحماض الدهنية المشبعة وغير المشبعة: المشبعة جميع روابط الكربون فيها أحادية، وغير المشبعة تحوي روابط ثنائية.
• اعتبار الكولسترول كربوهيدراتًا أو بروتينًا: الكولسترول ستيرويدٌ (ليبيد) ذو أربع حلقاتٍ مندمجة، ومكوّنٌ بنائيٌّ مهمّ للأغشية الخلوية.